Soirée du club
au restaurant Le Raoudis — place de Chambre, Metz
L'apéritif ouvrira sur un petit format dominicain, discret et aromatique. Le dessert se prolongera sur un grand module genevois, généreux et contemplatif. Deux cigares, deux moments, une même table.
Le programme
À l'apéritif
Maison PDR Cigars · A. Flores
Au dessert
Maison Calibre · Genève
Maison PDR Cigars — blend A. Flores
L'histoire du Criollito est celle d'une confidence. Vers 2017, le maître-assembleur dominicain Abe Flores, propriétaire de la manufacture PDR à Tamboril, travaille main dans la main avec son distributeur espagnol Jaime de Juana et huit des meilleurs détaillants d'Espagne. Pendant plus d'un an, ils se retrouvent à l'usine au moment de ProCigar pour affiner le blend et imaginer un cigare taillé pour le palais européen.
Le résultat, d'abord réservé au vieux continent, est ensuite offert aux États-Unis devant l'enthousiasme des amateurs. Depuis 2021, la marque est rebaptisée Puros Dominican Republic — PDR — pour revendiquer fièrement la République dominicaine comme terre d'origine, au lieu du clin d'œil cubain d'origine (Pinar del Río). Le Criollito a été repensé dans la foulée, avec une proportion plus généreuse de feuilles dominicaines dans la tripe.
La maison PDR roule ses cigares à la main, à Tamboril, selon la technique ancienne et exigeante de l'entubado : chaque feuille de tripe est enroulée individuellement avant d'être bouchonnée. Un tirage plus régulier, une combustion plus lente, un goût plus franc. Le Perla — 3¾ × 42 — concentre tout cela dans un petit format, une « Half Corona » d'une demi-heure taillée pour l'apéritif.
— Notes du maître-assembleur —
Une fumée ronde et soyeuse, sur des rémanences de cannelle, d'amande et de café moulu. Le cigare idéal pour ouvrir — ou pour fermer — un beau repas.
Le premier cigare met la table. Le second la raconte.
Maison Calibre — Genève
L'aventure Calibre commence en 2008, dans le hall de l'hôtel Hodelpa Gran Almirante, à Santiago de los Caballeros. Deux hommes s'y retrouvent autour d'un verre de rhum : Maurice Koks — alias Big Mo — maître-assembleur hollandais devenu l'une des signatures les plus recherchées des grandes manufactures dominicaines, et Alexis Aazam Zanganeh, héritier genevois d'une maison familiale de cigares de prestige vieille de plus de quarante-cinq ans.
De cette amitié naît, presque dix ans plus tard, la maison Calibre, Genève. Lancée en 2017 après deux ans de réflexion, Calibre revendique une audace tranquille : des modules larges, une production volontairement limitée, et un blend articulé autour du fameux Medio Tiempo — cette feuille rare poussée au sommet du plant de tabac — avec une finition signature en Pig Tail.
Le Calibre 56 est un Double Robusto de 165 mm pour un diamètre de 22 mm — autrement dit, un Laguito No. 6, module hérité des plus prestigieux cigares cubains. Sa cape ambrée enveloppe une feuille équatorienne précieuse, une sous-cape nicaraguayenne et une tripe mariant du Piloto nicaraguayen et de l'Olor dominicain. Quatre-vingt-dix minutes de dégustation, soit le temps juste d'un dessert qui n'en finit pas.
— Notes de dégustation —
Malgré son imposante taille, le Calibre 56 déroule des notes miellées, des parfums de bois précieux et de café torréfié, relevés d'épices et de poivre. Fumée généreuse, révélatrice d'une belle production, dans un souffle harmonieux et prononcé.
À ce soir
Table dressée pour 19h, place de Chambre, à deux pas de la cathédrale de Metz. Comme toujours, ce qui compte n'est ni le cigare ni la bouteille — c'est le temps qu'on prendra ensemble entre les deux.